达克瓦兹

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早上做布丁省了蛋清早上做布丁剩下蛋白,突然想到有只要蛋白就可以的甜点,所以就尝试了一下!

达克瓦兹的用料

鸡蛋清 80g 糖粉 20g
杏仁粉 60g 砂糖 10g
巧克力(巧克力酱) 适量 少量

达克瓦兹的做法

达克瓦兹的做法图解1

步骤1

第一步:把杏仁粉过筛备用。
达克瓦兹的做法图解2

步骤2

第二步:把糖粉过筛备用。
达克瓦兹的做法图解3

步骤3

第三步:过筛后的杏仁粉和糖粉如图所示。
达克瓦兹的做法图解4

步骤4

第四步:把蛋白倒入打蛋盆中,放入一点点盐,然后打发蛋白,将砂糖分3次放入蛋白打发蛋白。
达克瓦兹的做法图解5

步骤5

第五步:第二次加入砂糖,打发蛋白。
达克瓦兹的做法图解6

步骤6

第六步:第三次加入最后的砂糖,蛋白打发至干性发泡,如图所示。
达克瓦兹的做法图解7

步骤7

第七步:把杏仁粉和糖粉混合倒入蛋白中。
达克瓦兹的做法图解8

步骤8

第八步:用搅拌刀,把杏仁粉和糖粉与蛋白混合,由下往上搅拌。
达克瓦兹的做法图解9

步骤9

第九步:把搅拌均匀的混合物用裱花袋装好,然后在烤盘上挤出图片的形状。(装入裱花袋忘了拍了,大家自己脑补吧^_^)
达克瓦兹的做法图解10

步骤10

第十步:在挤好的饼干上第一次洒上糖粉。
达克瓦兹的做法图解11

步骤11

第十一步:过1分钟,再次洒一次糖粉。
达克瓦兹的做法图解12

步骤12

第十二步:烤箱170度预热,然后把烤盘放入烤箱中层,上下火烘烤25-30分钟。
达克瓦兹的做法图解13

步骤13

第十三步:烤好后出炉的饼干,放凉备用。
达克瓦兹的做法图解14

步骤14

第十四步:在一片饼干上挤上软化后的巧克力(或者直接挤巧克力酱,不过巧克力酱太稀,不容易凝固,所以如果用巧克力酱,那饼干应该要冷的20分钟,然后再冷藏保存)
达克瓦兹的做法图解15

步骤15

第十五步;在巧克力凝固前,把另外一片饼干盖上,即可。
达克瓦兹的做法图解16

步骤16

第十六步:加上巧克力的达克瓦兹就做成功了,如果喜欢甜一点的,可以在吃之前再洒一次糖粉。

达克瓦兹的烹饪技巧

因为蛋白打发后容易消泡,所以要尽快放入烤箱烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-08

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