达克瓦兹蛋糕
精品
达克瓦兹蛋糕是法国达克斯市(Dax)的地方特产。
传统的达克瓦兹打蛋白霜时加入少量的砂糖,打至干性发泡时,再将杏仁粉、糖粉和低粉混合筛入其中,我把砂糖换成糖粉,与之后将筛入蛋白霜中的糖粉一起,用来打蛋白霜。
中间的夹层一般选用绵密的坚果奶油霜,但我选了酸酸甜甜的杏酱,外层又涂抹了香甜的巧克力,增色增味。
达克瓦兹蛋糕的做法
达克瓦兹蛋糕的烹饪技巧
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创建时间:2018-05-17
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