日式红豆包

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特别喜欢吃红豆包的同学，千万不要错过这款面包，真的特别松软，香甜。

红豆包的用料

高筋面粉 170g 低筋面粉 30g
细砂糖 18g 奶粉 15g
盐 2.5g 黄油 15g
水 125g 干酵母 3g
红豆泥 336g

红豆包的做法

日式红豆包的做法图解1

步骤1

除黄油以外，其他食材称重放入和面盆中。
日式红豆包的做法图解2

步骤2

揉到扩展阶段（1档揉到没有干粉，换2档揉10分钟左右。）
日式红豆包的做法图解3

步骤3

加入黄油，揉到比较好的完全阶段。
日式红豆包的做法图解4

步骤4

面团取出，揉圆放入盆中，盖上保鲜膜进行基础发酵。
日式红豆包的做法图解5

步骤5

这个空档的时间，红豆泥称好重量，团圆，待用。
日式红豆包的做法图解6

步骤6

发酵二倍大。
日式红豆包的做法图解7

步骤7

排气，分割7等份。
日式红豆包的做法图解8

步骤8

揉圆，醒发10分钟。（室温20度左右。）
日式红豆包的做法图解9

步骤9

取一个面团。
日式红豆包的做法图解10

步骤10

压扁，放上豆沙馅。
日式红豆包的做法图解11

步骤11

对捏
日式红豆包的做法图解12

步骤12

收口。
日式红豆包的做法图解13

步骤13

如图。
日式红豆包的做法图解14

步骤14

收口，收口朝下。
日式红豆包的做法图解15

步骤15

全部包上馅之后，放入烤盘，进行第二次发酵（温度36度，湿度80）
日式红豆包的做法图解16

步骤16

发酵1.5倍大。
日式红豆包的做法图解17

步骤17

表面用毛刷少沾一点水，然后粘上芝麻。
日式红豆包的做法图解18

步骤18

全部弄好之后，上面铺一张油纸，再取一个烤盘，轻按2下。
日式红豆包的做法图解19

步骤19

烤箱提前预热至190度。烘烤中下层，190度18分钟左右。
日式红豆包的做法图解20

步骤20

出炉。
日式红豆包的做法图解21

步骤21

成品。

红豆包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-06

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分类： 烤 甜 西点 烤箱 电器

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