蒸蛋糕

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煜琪麻麻
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蒸蛋糕，好吃好做不上火，很适合没有烤箱，家里有宝宝的家庭。这个份量刚好一个六寸蛋糕。做来做早餐，或者给孩子带上学，都很不错哦！

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 白糖 30克
玉米油 20克 低筋面粉 60克
柠檬汁 5~6滴

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

食材准备好
蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，注意容器无水干净
蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

把玉米油倒入蛋黄里，加入1/3的白糖，搅拌均匀 。
蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

滴几滴柠檬汁到蛋白里，没有可以用白醋代替，去蛋腥味。
蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

剩下的白糖分两次加入蛋清里，打蛋器高速打发，再转低速一会儿，打到打蛋器提起来有弯勾立起来就可以了。
蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

把之前的蛋黄液加入到蛋白霜里，刮刀用翻拌炒菜手法，轻轻翻均匀，切忌不可以搅拌画圈，以免消泡。
蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

低筋面粉分两次过筛，筛入蛋糊中，过筛让蛋糕口感更细腻。
蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

刮刀轻轻翻拌均匀，不可以搅拌画圈。
蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

模具刷一层玉米油，再倒入面糊，方便脱模。没有模具，大碗也可以。把模具从高往下，多震几下，震出气泡。
蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

在模具上盖一层保鲜膜，锅里放水，大火烧开后，放入模具，转中火，蒸25分钟。可根据模具大小，蛋糕厚度，稍微调整时间。
蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图
蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图
蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图

蒸蛋糕的烹饪技巧

没有玉米油，可以用色拉油代替，最好不用花生油，味道太重。调好的面糊，可以加入葡萄或者蔓越莓干，会很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由 煜琪麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 一家三口 一人食 下午茶 电器

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