蜂蜜黑巧戚风

精品
8780 浏览 83 收藏
收藏
honey啊清清
honey啊清清 honey啊清清
＋ 关注

做戚风已经做得很溜，就可以根据自己的想法来创意，变换戚风的形态，切成很多片每层都抹点蜂蜜，最后浇点黑巧，就是很棒的早点或者下午茶了。

蜂蜜黑巧戚风的用料

鸡蛋 3个 白砂糖A（蛋白用） 28g
低筋面粉 60g 白砂糖B（蛋黄用） 10g
牛奶 25g 玉米油 25g
可可粉 5g 蜂蜜 适量
黑巧克力 适量 白醋或柠檬汁 几滴

蜂蜜黑巧戚风的做法

蜂蜜黑巧戚风的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋白里面不能沾着一点蛋黄，否则影响打发，蛋白里面滴几滴柠檬汁或者白醋，电动打蛋器打发到粗泡状之后加入蛋白用白砂糖的1/3，继续打发，再加入剩余白砂糖的1/3，继续打发，最后加入剩余白砂糖，打发到提起打蛋器有直立的三角尖
蜂蜜黑巧戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄加入蛋黄用白砂糖，手动打蛋器打匀，接着放入玉米油，搅拌均匀，再加入牛奶，打匀后加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
蜂蜜黑巧戚风的做法图解3

步骤3

再加入可可粉翻拌均匀。（也可以可可粉和低筋面粉混合后过筛一起加入）
蜂蜜黑巧戚风的做法图解4

步骤4

蛋白霜先取三分之一加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，千万不能打圈搅拌，以免起筋，接着再加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀，最后讲翻拌的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白霜中，上下或者Z字型翻拌均匀。
蜂蜜黑巧戚风的做法图解5

步骤5

烤盘内铺张烘焙油纸，在桌上磕几下震出大气泡，烤箱预热150度，上下火，30-40分钟，不过还是要根据自己啊烤箱的脾气，因为烤盘烤的比较薄，所以需要的时间不像正常烘烤戚风那么长，因此烤的过程还是要看着蛋糕的状态，用一根牙签扎进去拔出来没有粘着蛋糕糊便烤好了
蜂蜜黑巧戚风的做法图解6

步骤6

烤好的戚风蛋糕片用慕斯圈来分成很多小圆片
蜂蜜黑巧戚风的做法图解7

步骤7

取一片蛋糕片上抹上融化的黑巧克力，再盖上另一片蛋糕片，接着抹上蜂蜜，就这样交叉抹黑巧和蜂蜜
蜂蜜黑巧戚风的做法图解8

步骤8

最后上面一片浇一点点黑巧做装饰，配上一杯咖啡，可以开动了～
蜂蜜黑巧戚风的做法图解9

步骤9

这些料可以做两个
蜂蜜黑巧戚风的做法图解10

步骤10

好吃～

蜂蜜黑巧戚风的烹饪技巧

蛋黄里砂糖的两我已经做过减少，实在还是不喜欢甜的可以抹蜂蜜的时候少抹一点，黑巧克力选择稍微苦点的味道就不会腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载

蜂蜜黑巧戚风的其他做法更多

上传我做的这道菜

蜂蜜黑巧戚风的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蜂蜜黑巧戚风

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 蜂蜜黑巧戚风的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活