柠香玛德琳

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王晓满
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很高兴得到了老板电器烘焙大礼包的试用机会，收到了烘焙随心包、工具随心包和清洁随心包三个产品，都非常好用！这次主要用烘焙包里的原味戚风预拌粉做了这道柠香玛德琳。 玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。据传闻，1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。

柠香玛德琳的用料

无盐黄油 50g 原味戚风预拌粉 80g
柠檬皮屑 3g 泡打粉 2g
细砂糖 10g 鸡蛋 2个
牛奶 15g

柠香玛德琳的做法

柠香玛德琳#不思烤就很好#的做法图解1

步骤1

准备材料，这次使用到的是老板电器烘焙包里的原味戚风预拌粉，非常方便！预拌粉本身含有糖，我另外加了10g糖粉。
柠香玛德琳#不思烤就很好#的做法图解2

步骤2

把鸡蛋打入搅拌盆中、加入10g糖粉，搅拌均匀。这个搅拌盆内部是有刻度的哦
柠香玛德琳#不思烤就很好#的做法图解3

步骤3

鸡蛋液搅拌均匀后加入15g牛奶继续搅拌均匀
柠香玛德琳#不思烤就很好#的做法图解4

步骤4

筛入预拌粉，我筛了两遍，加入2g泡打粉。此时注意搅拌手法避免起筋，十字法
柠香玛德琳#不思烤就很好#的做法图解5

步骤5

加入柠檬屑
柠香玛德琳#不思烤就很好#的做法图解6

步骤6

加入乙融化好的黄油
柠香玛德琳#不思烤就很好#的做法图解7

步骤7

十字法搅拌
柠香玛德琳#不思烤就很好#的做法图解8

步骤8

搅拌好的液体倒入裱花袋
柠香玛德琳#不思烤就很好#的做法图解9

步骤9

放冰箱冷藏一小时
柠香玛德琳#不思烤就很好#的做法图解10

步骤10

拿出来的玛德琳液体要放置5分钟再用
柠香玛德琳#不思烤就很好#的做法图解11

步骤11

裱花袋剪一个小口，把液体挤入模具内
柠香玛德琳#不思烤就很好#的做法图解12

步骤12

8-9分满
柠香玛德琳#不思烤就很好#的做法图解13

步骤13

烤箱170度预热5-10分钟，烤15-20分钟即可
柠香玛德琳#不思烤就很好#的做法图解14

步骤14

大家根据自己烤箱温度来调节，快出炉时可用牙签辨别是否烤熟

柠香玛德琳的烹饪技巧

1、每一次搅拌均匀后再加入下场材料 2、十字法搅拌避免起筋 3、再次感谢老板电器好用的模具和烘焙包的口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载

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