宝宝版戚风纸杯蛋糕

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亚丽8
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我家什么都爱吃，上次在邻居家吃纸杯蛋糕一个吃完，就寻思自己做点吃。

戚风纸杯蛋糕的用料

鸡蛋（160g） 3个 细砂糖 30g
低筋面粉 80g 食用油 40g
牛奶 60g

戚风纸杯蛋糕的做法

宝宝版戚风纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，蛋白和蛋清分离，和戚风一样，蛋白无油无水。
宝宝版戚风纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

先打发蛋黄，10克的糖放进去一起中速打发，直到蛋黄体积变大，颜色变淡就可以了。
宝宝版戚风纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入油和牛奶拌均匀（油要选用无味道的食用油就可以，牛奶我用的是配方奶粉自己冲的），再筛入低精面粉拌匀即可。
宝宝版戚风纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白，中速打发，出现大泡沫就加入20g糖的一半 。
宝宝版戚风纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

加入身下的糖粉，继续中速打发。
宝宝版戚风纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

直到出现这样有尖尖，倒扣蛋白都不会掉就可以了。
宝宝版戚风纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

先取1/3的蛋白和前面打好的蛋黄拌均。
宝宝版戚风纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

再一起拌匀就可以了。
宝宝版戚风纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入纸杯就可以了，到8分满。
宝宝版戚风纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，上下180度，10分钟，烤20-25分钟就可以。每个烤箱脾气不一样，自己后面把控。
宝宝版戚风纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

怎么样。有木想吃，口感很细腻。

戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧

这个糖分有减少，喜欢甜的可以再加20g的糖。戚风蛋糕出炉会回缩，所以出来要赶快放架子上倒扣。离个5-10厘米就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 亚丽8 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 下午茶 烘焙 杯子蛋糕 烤

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