泡酸姜

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第一次吃泡酸姜是在江西，然后就爱上了那种酸酸甜甜辣辣的味道了，回到湖南吃不到就只能自己做，打电话给婆婆问她怎么泡，没想到做还挺成功的。

泡酸姜的用料

嫩姜 适量 白糖 适量
白醋 一瓶 盐 适量

泡酸姜的做法

泡酸姜的做法图解1

步骤1

嫩姜买回来洗净削皮切片，然后放入适量盐淹两个小时以上，我是晚上洗得姜淹了一个晚上。【姜买回来忘记拍照，图片网上找的。】
泡酸姜的做法图解2

步骤2

淹好了就用篮子装起来吹干，不用太干哦！没有水分就行了。
泡酸姜的做法图解3

步骤3

然后找个干净的瓶子放入姜，倒入白醋，放一些白糖，淹没姜就行了。【白糖随自己的口味放，我们家的都喜欢甜的，所以放得比较多，不然放少糖了就太辣了，感觉没那么好吃。】

泡酸姜的烹饪技巧

最好买嫩姜，如果自己家有种姜的话，就趁姜还没老的时候挖，反正姜越嫩越好吃，太老了咬不烂还很辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

©本菜谱的做法由 维维爱凡凡 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 辣 酸辣 其他工艺

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