泡姜

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子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。 人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。 子姜 生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

泡姜的用料

子姜 500克 米醋 500克
紫苏叶 一把 冰糖 一把或适量
盐 5克或适量

泡姜的做法

泡姜的做法图解1

步骤1

子姜洗干净控水
泡姜的做法图解2

步骤2

准备开切
泡姜的做法图解3

步骤3

这部分去掉不要
泡姜的做法图解4

步骤4

子姜切片，越薄越好便于泡制入味
泡姜的做法图解5

步骤5

找一个溧水盆装子姜撒盐，抓匀，目的是让子姜痧出多余水份更脆
泡姜的做法图解6

步骤6

切的尽量薄一点哈，我刀工一般，见谅
泡姜的做法图解7

步骤7

米醋一瓶是500克倒入锅中，选那种颜色比较淡的米醋哈，两把冰糖，紫苏只要叶子洗干净放锅里，大伙烧开放凉备用
泡姜的做法图解8

步骤8

秀一下我的刀，很给力的
泡姜的做法图解9

步骤9

煮好的汤汁是这个样子地
泡姜的做法图解10

步骤10

子姜腌制大概半个小时吧，攥出水份
泡姜的做法图解11

步骤11

装罐，一斤子姜不多，也就这么两小瓶
泡姜的做法图解12

步骤12

还挺好看的吧，主要是看凉了没有
泡姜的做法图解13

步骤13

将凉汤汁倒入沫过子姜
泡姜的做法图解14

步骤14

罐子里的子姜不要压太实，尽量留些空隙，这样才能保证汤汁均匀泡到子姜。
泡姜的做法图解15

步骤15

盖子盖好放冰箱冷藏，心急的隔天就可以吃，泡久点的话子姜会变成诱人的粉色。

泡姜的烹饪技巧

按我的顺序保证成功，万无一失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-03

©本菜谱的做法由 西衫乐稻 编写，未经授权不得转载

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