原味玛德琳

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原味玛德琳的用料

低粉 85克 黄油 75克
糖 70克 泡打粉 3克
鸡蛋 2个 柠檬皮屑或橙皮 1/4个

原味玛德琳的做法

步骤1

熬煮焦化黄油，黄油放在厚底锅中煮开

步骤2

全蛋打散，加入糖拌匀

步骤3

粉类过筛，加入2中，拌匀

步骤4

最后加入过滤过的焦化黄油，拌匀。

步骤5

装入裱花袋放冰箱冷藏1小时 挤入模具静止15分钟 烤箱210度预热，之后入炉烤210度5分钟，180度10分钟

原味玛德琳的烹饪技巧

1.玛德琳一定要用榛果黄油，这是灵魂 2.要高温烤制，这样才会出现小肚脐 3.入炉前要静置15分钟，这样可以让成品更细腻、成熟 4.玛德琳属于比较干的蛋糕，最好佐茶，伯爵是我的最爱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-11

©本菜谱的做法由 筱古 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 西点 外国菜

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