闪电泡芙

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最近看了好多诱人的泡芙，心痒难耐，动手做了一次，不过最后装饰因为宝宝睡醒闹人，弄得比较失败，各位看官，将就看吧…

闪电泡芙的用料

泡芙：低筋面粉 60克 黄油 40克
牛奶 100克 盐 1克
细砂糖 15克 鸡蛋 2个
香草卡仕达馅：牛奶 100克 细砂糖 30克
蛋黄 2个 玉米淀粉 10克
低筋面粉 10克 香草精 几滴
装饰：白巧克力 适量 蔓越莓干 适量

闪电泡芙的做法

闪电泡芙的做法图解1

步骤1

牛奶加黄油、糖、盐放入锅中小火煮沸，黄油煮化
闪电泡芙的做法图解2

步骤2

加入低筋面粉，快速搅拌均匀，离火
闪电泡芙的做法图解3

步骤3

略微放凉至手摸不烫手
闪电泡芙的做法图解4

步骤4

加入一个鸡蛋，搅拌均匀
闪电泡芙的做法图解5

步骤5

再加入一个鸡蛋拌匀
闪电泡芙的做法图解6

步骤6

这是搅拌好的状态
闪电泡芙的做法图解7

步骤7

裱花袋套在杯子上，这样方便装面糊
闪电泡芙的做法图解8

步骤8

装好面糊得裱花袋，剪个小口，小口根据自己泡芙的大小进行调整
闪电泡芙的做法图解9

步骤9

烤箱预热200℃，先烤8分钟至泡芙鼓起来，再降到170℃，烤15分钟
闪电泡芙的做法图解10

步骤10

在烤泡芙的时候，我们来做卡仕达酱 两个蛋黄加糖粉打散搅匀
闪电泡芙的做法图解11

步骤11

筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀
闪电泡芙的做法图解12

步骤12

牛奶放入小锅煮沸
闪电泡芙的做法图解13

步骤13

分次冲入蛋黄糊中，一定要少量多次的加入，避免将蛋黄糊烫熟
闪电泡芙的做法图解14

步骤14

过筛两次后，倒回锅中小火加热
闪电泡芙的做法图解15

步骤15

小火煮至粘稠，临出锅时可以加入几滴香草精，就OK啦。注意全程一定要小火避免糊锅，我忘记拍照了，补一张煮的过程
闪电泡芙的做法图解16

步骤16

泡芙烤熟晾凉后，用筷子在底部插三个洞，挤入卡仕达酱
闪电泡芙的做法图解17

步骤17

白巧克力隔水加热，融化后拿泡芙蘸一下巧克力，我的巧克力有点少了，又加上小孩睡醒闹人，所以没弄光滑
闪电泡芙的做法图解18

步骤18

趁巧克力未凝固撒上一点切碎的蔓越莓干，完成。时间仓促，没有摆盘，就这样吧╮（﹀＿﹀）╭

闪电泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 吃货家lily 编写，未经授权不得转载

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