下午茶需要来点甜头的椰果红糖糕

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我以前非常喜欢吃年糕，也很喜欢吃钵仔糕，然后就想着粘米粉和红糖配在一起应该可以做出类似的食物。果然，味道还是比较满意的，微苦的红糖配上爽弹的椰果口感非常有层次感，喜欢甜一点的可以搭配蓝莓果酱和巧克力酱一起吃，家里的小盆友竟然全部吃光光了……

椰果红糖糕的用料

白鲨粘米粉 80g 木薯粉 20g
椰果 60g 红糖 70g
纯牛奶 100g 纯净水 200g

椰果红糖糕的做法

下午茶需要来点甜头的椰果红糖糕的做法图解1

步骤1

准备材料，椰果可以根据自己喜好决定量。
下午茶需要来点甜头的椰果红糖糕的做法图解2

步骤2

粘米粉和木薯粉混合，倒进搅拌盆里。
下午茶需要来点甜头的椰果红糖糕的做法图解3

步骤3

倒入纯牛奶，然后用手抽搅拌均匀。
下午茶需要来点甜头的椰果红糖糕的做法图解4

步骤4

由下往上切拌均匀，直到没有干粉和小颗粒，这样粉浆就完成了，放在一旁待用。
下午茶需要来点甜头的椰果红糖糕的做法图解5

步骤5

红糖和纯净水倒进不粘锅中，大火烧开。
下午茶需要来点甜头的椰果红糖糕的做法图解6

步骤6

用手抽不停搅打，直到红糖完全溶解于水中。
下午茶需要来点甜头的椰果红糖糕的做法图解7

步骤7

将红糖水倒入之前准备好的粉浆里，用手抽搅打均匀。
下午茶需要来点甜头的椰果红糖糕的做法图解8

步骤8

准备好模具或者是烤碗之类的容器，我用的是小烤碗，底部和四周刷上一层薄薄的玉米油。
下午茶需要来点甜头的椰果红糖糕的做法图解9

步骤9

放入一层椰果（根据自己喜好），也可以切小点，这个随意。
下午茶需要来点甜头的椰果红糖糕的做法图解10

步骤10

将粉浆倒入烤碗中，八九分满左右，盖过椰果为宜。
下午茶需要来点甜头的椰果红糖糕的做法图解11

步骤11

我用的是电饭煲里面的蒸笼：电饭煲里面倒入适量水，煮沸之后放上蒸笼，继续用蒸煮模式蒸三十分钟左右，个人可以根据表面凝固程度延长或缩短时间。
下午茶需要来点甜头的椰果红糖糕的做法图解12

步骤12

表面凝固之后取出，反过来放在冷却架上晾凉，可以用吹风机冷风吹一下四周加速冷却，也可以倒扣放在冷藏室或者冷冻室加速冷却。时间不宜过长。
下午茶需要来点甜头的椰果红糖糕的做法图解13

步骤13

可以在上面淋上蓝莓酱，酸甜的口感中和了红糖的微苦，加上椰果的Q弹，吃起来层次感非常丰富，也可以配上巧克力酱……

椰果红糖糕的烹饪技巧

*两个的量。 *可以根据自己模具或者容器的大小调整材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载
分类： 甜品 无水印 家常菜 中国菜 甜

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