10寸戚风蛋糕 7个鸡蛋
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这个配方是我朋友的,吃了3年做的这个蛋糕,自己也尝试做过,大约用了100个鸡蛋也没有成功过,关键是蛋清的打发,无水无油,用的厨师机 打发方便多了。征得他的同意发表的。
10寸戚风蛋糕的做法
步骤1
七个鸡蛋 ,蛋黄蛋清分开,蛋黄加 牛奶一袋约200克, 色拉油80克, 砂糖40克, 盐2克, 打蛋器充分搅打成蛋糊,我用的厨师机2分钟左右并没有起劲面粉200克加无铝泡打粉3克混合均匀, 与蛋黄糊混合拌匀。10寸戚风蛋糕的烹饪技巧
~~自己的经验:1、制作小蛋糕根据这个方子酌情加减。2、蛋黄糊要打顺滑与面粉混合均匀。3、蛋清糊打到干性最重要。4、其他材料不必严格按配方添加,但必须得加,根据自己的口味增减,多做几次就会找到适合自己的方案
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-12-21
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