香蕉杯子蛋糕

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石头剪刀布石头的妈妈
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发现两根放黑了的香蕉，早餐做起来……

香蕉杯子蛋糕的用料

香蕉 一根 无盐黄油或植物油 50克
牛奶 40克 砂糖 60克 分三份放
鸡蛋 4个 低筋面粉 110克
柠檬汁 少许 杏仁片 10g

香蕉杯子蛋糕的做法

香蕉杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

基本材料 牛奶忘记拍了
香蕉杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化
香蕉杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋分离 把蛋清放入冰箱冷藏待用
香蕉杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄加糖20g搅匀
香蕉杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入牛奶中搅拌融合
香蕉杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

将黄油倒入步骤5中同样搅拌至水油融合的状态。
香蕉杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

低粉筛入步骤6中
香蕉杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

画之字搅拌至无颗粒状态，不要打圈搅拌哦！
香蕉杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

香蕉压成泥倒入步骤8中搅拌均匀。
香蕉杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清倒入无油无水的打蛋盆中，滴入少许柠檬汁。此时烤箱200度预热。
香蕉杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

打出鱼眼泡的时候加20g砂糖
香蕉杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

打致湿性发泡的时候再加20g砂糖
香蕉杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

打致干性发泡的时候就可以使用了，提起打蛋器出现直立的尖角就可以了。
香蕉杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

分三次融合蛋黄糊和蛋白糊，用之字搅拌法搅拌至无明显蛋白的糊状就可以倒入纸杯里了！
香蕉杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

轻振出气泡使蛋糕糊更融合
香蕉杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

分杯后在表面撒上杏仁片 没有也可以省略直接烤
香蕉杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

放在烤箱的中上层170度30分钟即可！烤好后无需倒扣放凉。
香蕉杯子蛋糕的做法图解18

步骤18

烤好啦
香蕉杯子蛋糕的做法图解19

步骤19

再放一张

香蕉杯子蛋糕的烹饪技巧

蛋白打发是关键，一定要无水无油的容器，不要着急，低速打发就行！ 具体温度要根据自己的烤箱摸索！温度高了会糊，低了会不发。 黄油可以用味道淡的植物油替代！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 石头剪刀布石头的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 杯子蛋糕 甜

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