草莓、树莓夹心可可奶油蛋糕

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诺诺姥姥的闺女
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一入烘焙深似海，我都直接掉进马里亚纳海沟里了。圣诞节做一个不一样的蛋糕好了。

可可奶油蛋糕的用料

淡奶油 250克 低筋粉 112克
牛奶 72克 白砂糖 45克
鸡蛋 8个（10寸模具） 水果粒 适量
植物油 72克 柠檬汁 数滴
可可粉 适量

可可奶油蛋糕的做法

草莓、树莓夹心可可奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分开，蛋白打发，分三次加入30克白砂糖。硬打发。注意：蛋白一定要打满15分钟，也不要打过，最后形成的蛋白要有立体的花纹，即使把打蛋盆倒过来也不会流出来才行。然后放进冰箱冷藏备用。蛋黄加入15克白砂糖搅拌均匀，加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，再加入低筋粉搅拌均匀。注意：每一样东西都要注意顺序，而且都要很均匀以后再加下一样东西。最后形成的蛋黄糊应该的细腻、光亮、有流动性。最后把蛋白分三次以上下翻的方式跟蛋黄糊混合，倒入10寸模具，轻震出气泡。烤箱130度预热7分钟，然后放入烤箱130度烤45分钟。
草莓、树莓夹心可可奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

倒扣室温冷却2个小时后脱模，把蛋糕分成2片，一片抹奶油，撒草莓粒、树莓。另一片也同样抹一层奶油扣到另一片上。然后抹面。我用饼干的模具放在面上，撒上可可粉，再把模具拿走，就形成了漂亮的小图案。裱几圈小花就OK啦！
草莓、树莓夹心可可奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

切的时候注意，没有锯的，要用刀锯着切会很漂亮哦！

可可奶油蛋糕的烹饪技巧

蛋白一定要注意，不要打过，看着差不多时要停下来检查，是不是形成尖锐的小三角，有小三角就是可以了。抹面不要着急，慢慢来，做蛋糕最大的投资是时间。第一次发菜谱，图片还不是很全，下次一定增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 诺诺姥姥的闺女 编写，未经授权不得转载

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