精选
最新
菜单
冬天快乐-心形红丝绒蛋糕
精品
看到学厨这款心形的模具后，脑子里就冒出了用这个模具做个红心的想法~赶上圣诞，应景做了我喜欢吃的红丝绒，简简单单装饰一下，就很有节日的气氛了~这款模具是不粘膜，脱模的时候毫无压力，底部凹凸的设计非常棒，不用特意去凹造型，蛋糕做出来本身就很漂亮了~也容易装饰~
方子里给出的量是5个蛋的，正常8寸的方子，此款模具虽然是8寸，但是用4蛋的足以。为了给我的小四开光，所以用了5颗蛋~刚好一个一个心形模具+一个小四模具的量~
心形红丝绒蛋糕的做法
步骤1
备齐所用材料
步骤2
红曲粉，可可粉，低粉，混合过筛2次
步骤3
分离鸡蛋，蛋黄中加入糖盐，搅拌均匀
步骤4
加入玉米油搅拌均匀
步骤5
加入水搅拌至乳化状态，这个过程比较漫长，我搅拌了大概四五分钟左右~
步骤6
加入粉类 混合物，搅拌至无颗粒状态，z字形搅拌，不要划圈搅拌避免面糊起筋
步骤7
搅拌好的状态
步骤8
蛋白中倒入几滴柠檬汁，糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打至有细弯勾的状态。ps，我担心蛋糕开裂~所以没有打至小尖角的干性发泡阶段~
步骤9
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，混合均匀
步骤10
倒入剩余的蛋白霜中，翻拌或切拌的手法搅拌均匀
步骤11
装入模具中，震出气泡
步骤12
放入预热好的烤箱中层，上下火160度10分钟后转150度45分钟左右。温度要根据自家烤箱脾气而定，我的温度只供参考。
步骤13
出炉后晾凉，因为我用的不粘膜，不用倒扣。冷却后脱模装饰就可以了 装饰的部分我没有拍图，奶油打至7-8分发，装入裱花袋，在蛋糕侧面挤出小花~蛋糕上层涂奶油，制作草莓雪人放到上面就可以啦~一些多余的蛋糕，晾干后用筛网筛到蛋糕表面做装饰用~
步骤14
成品图
步骤15
成品图
步骤16
成品图
步骤17
成品图心形红丝绒蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-12-26
©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载
深海爱猫咪
分享至微信
心形红丝绒蛋糕的其他做法更多 
心形红丝绒蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 冬天快乐-心形红丝绒蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
