冬日暖阳椰子鸡
独家
在广东呆了这些年习惯了汤汤水水的饮食习惯,秋冬里更是老广们嘴里进补的最佳时机。鸡是家中宴席上必不可少的一味,用鸡作为原料变幻出来的汤水附着着各种滋补的气息,清早市场里一溜达,对着大小不一色泽各异的鸡犯了愁,陷入迷茫中......回忆起与同事们一起排过老长队才饕餮到的椰子鸡,清甜的汤汁薄薄浮于面的鸡油白出质感的椰肉,还有沾着特制酱汁入口的鸡肉香,不禁默默咽下口水。抬头问鸡档束起头发的老板娘:椰子鸡用哪款鸡好?老板娘满脸笑意道:看你怎么吃,滚的话清远嫩鸡更鲜,煲给老人家和孩子,自然是老鸡更为鲜甜。二话不说,斩!喝汤的人殊不知煮妇的辛劳,开椰子取水拨肉的技巧岂是一个新煮妇的拿手戏,手上多了几道为爱付出的代价。但在这南方风起的冬日里,看着孩儿老母被一口温润的汤,滋养着的幸福,是什么都无法替代的满足。爱与被爱是比心的付出,母亲喝着椰子汤嘴里念叨南海椰树雨林的美好,我渐渐陷入了微微海风里,嘴角上扬露出了甜美的微笑。
冬日暖阳椰子鸡的做法
冬日暖阳椰子鸡的烹饪技巧
鸡肉飞水:煮滚后下鸡,出末后倒出,鸡肉过冷水,保持弹性。
牛奶一定要最后下
我妈妈孩子不吃辣,所以酱料可以按个人口味添加椒圈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-12-27
©本菜谱的做法由 苏墨琳语 编写,未经授权不得转载
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