面包机版鸡蛋吐司

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很好吃的一个吐司，组织和味道都超赞，虽然用面包机操作，但是组织一点也不受影响，依然很柔软。所以有一台好的面包机，真的是事半功倍。我这里用到的是两个鸡蛋，蛋液加起来一共重108克，如果你的鸡蛋小的话，水量相应增加一点。不过最好是预留10克左右水，在和面三分钟，可以根据面团的状态，逐少量增加水。参考了圆猪猪的原配方。

鸡蛋吐司的用料

高筋面粉 250g 鸡蛋 2个
水 83g 细砂糖 45g
盐 4g 奶粉 12g
耐高糖酵母 3.5g 黄油 25g

鸡蛋吐司的做法

面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解1

步骤1

将水、两个鸡蛋、糖和盐加入到面包桶内。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解2

步骤2

加入奶粉、面粉，在面粉最顶端加入酵母。然后将面包桶放入到东菱4706W面包机内。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解3

步骤3

打开阿里智能，连接东菱面包机，选择和面10分钟。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解4

步骤4

在和面结束后，静置10分钟。然后加入切成小块的黄油。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解5

步骤5

再选择和面40分钟。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解6

步骤6

和好的面团能拉出薄薄的手套膜。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解7

步骤7

选择发酵程序40分钟。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解8

步骤8

发酵好的面团。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解9

步骤9

将面团取出排气，均匀分成两个面团，盖上保鲜膜，松驰20分钟。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解10

步骤10

将面团擀长。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解11

步骤11

从上往下卷起来。然后再擀一次，再卷起来。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解12

步骤12

做好的面包坯依次放入到面包桶内。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解13

步骤13

选择发酵程序50分钟。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解14

步骤14

发酵好的面团，有七分满。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解15

步骤15

选择烘烤程序35分钟。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解16

步骤16

高蛋配方，爆发力特别强。
面包机版鸡蛋吐司#东菱4706W面包机#的做法图解17

步骤17

做好的吐司立即从面包桶里拿出来放凉再切开。

鸡蛋吐司的烹饪技巧

1、各牌子的面粉吸水性不同，最好预留10克左右的水，在和面三分钟时看一下面团的状态，逐少量增加水量。 2、各型号面包机功率不同，时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

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