口水鸡

精品
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口水鸡的用料

鸡腿 2只 花生 适量
干红辣椒 适量 花椒 适量
熟芝麻 适量 适量
适量 料酒 适量
适量 八角 适量
香油 适量 适量
生抽 适量 适量

口水鸡的做法

口水鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿用料酒,盐和姜片腌制半小时。
口水鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿冷水入锅,把刚才腌制鸡腿的汤汁和姜片一并放入锅内,大火烧开转中小火。煮10分钟后关火焖10分钟。
口水鸡的做法图解3

步骤3

焖好后放入提前准备好的冰水中
口水鸡的做法图解4

步骤4

多一些的干红辣椒剪碎,花椒,八角放入碗中。
口水鸡的做法图解5

步骤5

锅中适量油烧热,浇到刚才准备的材料上。
口水鸡的做法图解6

步骤6

过滤出红油。
口水鸡的做法图解7

步骤7

花生去皮炒熟压成花生碎。
口水鸡的做法图解8

步骤8

把激到凉透的鸡腿捞出来,擦干水分,刷上一层香油。
口水鸡的做法图解9

步骤9

鸡腿斩块摆盘。

步骤10

3份醋,2份生抽,半份糖,根据口味放盐,成料汁。

步骤11

撒上花生碎,小葱,熟芝麻,淋上料汁和红油即可。

口水鸡的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-17

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