肉末茄子煲

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肉末茄子煲的用料

茄子 2条 葱花 适量
姜末 适量 蒜末 适量
郫县豆瓣酱 15g 盐 5g
料酒 15g 瘦肉 50g

肉末茄子煲的做法

肉末茄子煲的做法图解1

步骤1

茄子切成条，放适量的盐腌20分钟
肉末茄子煲的做法图解2

步骤2

把肉切成肉末
肉末茄子煲的做法图解3

步骤3

把茄子用手挤出水，水倒掉，茄子放一旁备用
肉末茄子煲的做法图解4

步骤4

热锅放油蒜姜，倒入肉末，炒到有点发白就倒入料酒，肉完全变白就铲起备用。
肉末茄子煲的做法图解5

步骤5

洗锅，放油，炒茄子，茄子软了就加酱油2勺，蚝油半勺，1勺豆瓣酱。
肉末茄子煲的做法图解6

步骤6

倒入肉末和少许水
肉末茄子煲的做法图解7

步骤7

把肉末茄子铲入瓦锅，再加少许水，小火焖10分钟，放入少许葱末，完工！

肉末茄子煲的烹饪技巧

茄子加盐腌20分钟后，把水挤出，茄子煮的时候就不会水水的了，茄子挤过之后不用再用水洗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

©本菜谱的做法由 珈珈的菜谱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常味 家常菜 中国菜

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