水煮三鲜（牛肉）

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今天突然想吃水煮海鲜，正好家里还有剩下之前吃火锅留着的肥牛，就一起下锅煮了这过水煮三鲜

水煮三鲜的用料

牛肉 300克 油 适量
盐 适量 姜丝 8g
干辣椒 15g 虾 500g
油蛤 500g 花蛤 200g
黄瓜 1根 蘑菇 6朵
俾县豆瓣酱 3勺 花椒 20颗
胡椒粉 少许 糖 少许
勾芡 适量 鲜辣椒 1根
蒜蓉 6颗

水煮三鲜的做法

水煮三鲜（牛肉）的做法图解1

步骤1

比较爱吃黄瓜所以用了一根，切段，然后下锅清炒断生捞起至盆内摆盘
水煮三鲜（牛肉）的做法图解2

步骤2

蘑菇切片，滚水煮熟，放入盆内置于黄瓜之上
水煮三鲜（牛肉）的做法图解3

步骤3

干辣椒，鲜辣椒，花椒下锅过油煸出香味捞起
水煮三鲜（牛肉）的做法图解4

步骤4

虾这里我先过油清炒至5分熟捞起备用，底油 等下会到锅里一起煮
水煮三鲜（牛肉）的做法图解5

步骤5

忘记照水煮汁，以此图为步骤图。用炒完香料及虾的底油加入三勺豆瓣酱炒香。然后加入清水1升左右，如果有高汤更好。依次放入油蛤、花蛤、虾，滚30秒，然后加入牛肉片滚30秒。最后勾芡，倒入了盆内
水煮三鲜（牛肉）的做法图解6

步骤6

在成品上放入干辣椒面及蒜蓉，最后烧50g左右油至九成热时洒在蒜蓉及干辣椒上。

水煮三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

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