樱花慕斯蛋糕

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樱花慕斯蛋糕的用料

慕斯层： 淡奶油 200g
细砂糖 60g 纯牛奶 80g
吉利丁片 10g 纯净水 40g
6寸戚风蛋糕 1个 装饰层
吉利丁片 5g 纯净水 40g
盐渍樱花 数朵 汽水／雪碧 25g

樱花慕斯蛋糕的做法

樱花慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材。
樱花慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

准备6寸戚风蛋糕两片，其中一份做慕斯的底，放入模具中。
樱花慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

用冷水把吉利丁片泡软。
樱花慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

隔热水泡至完全融化。
樱花慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将泡融化的吉利丁片和牛奶混合备用。
樱花慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油加砂糖打发至软性发泡，略有纹路即可。
樱花慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

混合打发的淡奶油和加了吉利丁片的牛奶，拌匀。
樱花慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入一半慕斯糊到蛋糕模具中，放入冰箱冷藏2小时，取出后，倒入剩余的慕斯糊，放入另一片蛋糕片，往下压，再放入冰箱冷藏2小时。
樱花慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

用热水泡开盐渍樱花，可以多泡几次去除盐分。
樱花慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

用冷水把吉利丁片泡软，冷水不要倒掉，再隔热水加热至吉利丁片融化，待冷却后加入透明汽水（汽水要把里面的气泡轻摇没）
樱花慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

将混合后的液体倒在慕斯层少一少部分，放入冰箱冷藏5分钟。
樱花慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

待镜面凝固后放上泡好的樱花，再倒入剩余的透明汽水。再放冰箱冷藏1小时。
樱花慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

脱模时可以用吹风机吹模具的四周，然后整形，可以简单的在四周装点水果，如奇异果、草莓等。

樱花慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

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