秒杀市售的手磨黑芝麻糊

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手磨黑芝麻糊的意思就是，自己磨，自己煮听起来挺麻烦，实际超级简单脑补一下，清冷的冬天，捧一碗自己煮的黑芝麻糊又香又浓又滑，舒坦不？做一次，放在密封盒里，冰箱冷藏，俩礼拜没问题因为要试验冷藏时间，要试验水量多少这阵子我可没少喝黑芝麻糊（摊手ing）

黑芝麻糊的用料

黑芝麻 200g	糯米 100g
核桃 50g	红枣 5颗
水以上所有食材的3倍-5倍分量

黑芝麻糊的做法

步骤1

先说下准备的工具 1.破壁机、料理机、豆浆机、原汁机等一切研磨工具。当然工具不同，需要的食材分量不同。我用的是破壁机 2.滤网 3.弄熟黑芝麻的工具，炒锅也行，烤箱也行 4.煮锅

步骤2

糯米泡水，至少24小时，泡到一捏就碎的时候最好

步骤3

黑芝麻炒熟，烤箱烤熟也一样

步骤4

红枣洗净去核撕开

步骤5

破壁机加入黑芝麻、糯米、核桃、红枣和一部分水打碎，越细越好

步骤6

第一次过滤，保留芝麻水

步骤7

第一次的滤渣加上余下的水，入破壁机再打一次

步骤8

第二次滤出的芝麻水和第一次混合

步骤9

要是你觉得第二次的残渣还有的榨，可以再加水再打一次

步骤10

到这个步骤芝麻水已经准备好啦，找个密封的瓶子装好放冰箱冷藏就行

步骤11

想吃的时候，取出一次的量，小一点火力，边加热边搅拌，煮到粘稠就好啦

黑芝麻糊的烹饪技巧

1.说一下水量： 3倍的时候，很快就粘稠了，糯米是生的，时间短很可能没熟。 5倍的时候，要煮差不多10分钟才会粘稠所以，你可以选择这个区间的水量 2.说一下工具：破壁机打的很细腻，原汁机是研磨的，也会很细腻其他的小功率料理机豆浆机残渣大，会浪费用原汁机的话，糯米一定要泡到粉啊否则会卡住（别问我怎么知道的，捂脸.jpg） 3.说一下食材：糯米可以用糯米粉，等量就行糯米的量大约在黑芝麻的1/3-1/2，越多越粘稠核桃和红枣是配料，可放可不放煮的时候放糖，这个就根据个人口味啦超级简单对不对? 只是需要，一点点耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

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