水果清香之柠香玛德琳蛋糕（少油版）

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蓝胖子不素胖纸
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最近真的很喜欢用水果做各种蛋糕，带有水果的清香，味道特别赞。依然是少油版的玛德琳，吃起来没有太大的罪恶感。很喜欢玛德琳蛋糕，因为它做起来容易。又可以提前一晚上准备好面糊，放冰箱冷藏。第二天想吃的时候，随时拿出来，烘烤个十几分钟，就能吃上美味的蛋糕，多么惬意的一件事情。

柠香玛德琳蛋糕的用料

鸡蛋 2个 黄油 65g
低筋面粉 130g 牛奶 30g
糖粉 85g 泡打粉 3g
柠檬皮屑 半个

柠香玛德琳蛋糕的做法

水果清香之柠香玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解1

步骤1

柠檬用盐搓洗干净之后，用刀擦出半个柠檬皮屑。
水果清香之柠香玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解2

步骤2

柠檬皮屑中加入糖粉，将它们搅拌一下，静置一会,这样柠檬的香气更浓。
水果清香之柠香玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打散，加入牛奶和柠檬皮屑以及糖粉的混合物，用手动打蛋器将它们搅打均匀。
水果清香之柠香玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉、泡打粉，用手动打蛋器将它们翻拌均匀。
水果清香之柠香玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解5

步骤5

黄油隔水加热融化。
水果清香之柠香玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解6

步骤6

分两次加入到面糊中，翻拌均匀。
水果清香之柠香玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解7

步骤7

做好的面糊装进裱花袋，冬天室温放置一个小时后再用，夏天冰箱冷藏一个小时，烤之前拿出来回温。
水果清香之柠香玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解8

步骤8

模具薄薄涂上一层软化好的黄油，这样脱模更简单。将面糊挤入模具中，约8分满，挤好之后震动两三下。
水果清香之柠香玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解9

步骤9

送入预热好的烤箱，180℃，中层，烤15分钟。
水果清香之柠香玛德琳蛋糕（少油版）的做法图解10

步骤10

出炉之后脱模晾凉即可。

柠香玛德琳蛋糕的烹饪技巧

1.模具：学厨日式玛德琳模具6连模。 2.面糊做好之后，冬天室温放置一个小时后再用，夏天冰箱冷藏一个小时，烤之前拿出来回温。 3.玛德琳的泡打粉不可省略。 4.因为是少油版，所以模具最好涂下黄油，更好脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 蓝胖子不素胖纸 编写，未经授权不得转载
分类： 玛德琳 烘焙 蛋糕 下午茶 一人食

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