枣泥磅蛋糕

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丁大娘私厨

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传统磅蛋糕是由等量的黄油，鸡蛋，面粉，糖组成，又称四分之一蛋糕。因做法简单粗暴，大娘时常以其为基础，搭配家中食材，延伸各种口味，此款枣泥磅蛋糕，口感扎实，能量十足。

枣泥磅蛋糕的用料

低筋面粉 150克	黄油 90克
红糖 60克	鸡蛋 130克（2枚）
去核红枣 150克	牛奶 90克

枣泥磅蛋糕的做法

步骤1

红枣去核，牛奶浸泡，料理棒搅打成泥。

步骤2

室温软化的黄油，低速搅打几下，加入红糖，高速搅打均匀。

步骤3

加入鸡蛋，充分搅打均匀，再加入下一枚，搅打。此时可以烤箱预热。

步骤4

加入枣泥，搅打均匀。

步骤5

筛入低粉，刮刀翻拌，充分融合后，倒入模具，震几下。

步骤6

180度，40分钟，duangduangduang。

枣泥磅蛋糕的烹饪技巧

1，关于口感，大娘制作磅蛋糕，口感扎实，喜欢蓬松的建议在方子的基础上添加1/2Tsp到1Tsp的泡打粉。2，关于四大配料，依国人口味，往往减糖减油。以150g为基础，红枣本身甜度较高，故用糖量更少，牛奶使湿度增加，鸡蛋黄油也相应减少。3，关于制作步骤，大娘用了最简单粗暴的传统办法。另一种是鸡蛋加糖坐温水打发，后加入融化的黄油，类全蛋打发的海绵蛋糕做法。4，碎碎念，以磅蛋糕为基础，家中多余食材都有好去处咯，宝宝们，尽情创作吧。
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创建时间:2017-01-08

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分类：电器烤箱西点甜烤

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