豆腐芝士蛋糕

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豆腐芝士蛋糕的用料

消化饼干 50g 牛奶 50毫升
绢豆腐 250g 奶油芝士 200毫升
无盐黄油 10g 柠檬汁 1.5茶匙
柠檬皮碎片 1撮 砂糖 5汤匙
鱼胶粉 5g 水 20毫升

豆腐芝士蛋糕的做法

豆腐芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕底制作： 将消化饼干用擀面杖捣碎备用，无盐黄油放入容器中，微波炉微热到融化即可。
豆腐芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将捣碎的饼干和融化的黄油搅拌均匀。
豆腐芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

在模具底部倒入搅拌后的饼干碎，将其压实压平备用。
豆腐芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

豆腐芝士制作： 将豆腐放在盘子中，用保鲜膜轻轻覆盖住，放入微波炉加热3分钟，将豆腐内多余的水份倒出备用。
豆腐芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

把奶油芝士放入耐热容器中，同样盖上保鲜膜，微波炉加热2分钟，使其变软后加入糖，搅拌均匀。
豆腐芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

耐热容器中放入鱼胶粉和水后，微波炉加热10秒钟，使其融化。将微热的鱼胶倒入奶油芝士中，搅拌均匀。
豆腐芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入去水的豆腐、柠檬汁、柠檬碎片、牛奶，搅拌均匀至没有结块。
豆腐芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

组合： 将豆腐芝士液倒入之前备用的饼干底模具中。
豆腐芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时即可。
豆腐芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

完成。

豆腐芝士蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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