米粉蒸肉

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不管在娘家过春节，还是在婆家，年夜饭桌上总会有一道蒸菜，寓意来年生活蒸蒸日上！说起米粉蒸肉，一开始并不熟悉，有一天，公公买了一包油纸包着的食物，因为是打包回来的，当时看了并没有食欲，而且不知道是肉。尝了一口，却大吃一惊，香香的米粉裹着肥瘦相间的五花肉，入口即化，油而不腻！米粉超市就有，所以买来一包，自己也能做！

米粉蒸肉的用料

五花肉 400g 山药 半根
蒸肉米粉 100g 生抽 20g
老抽 10g 料酒 10g
食盐 2g 白糖 5g
清水 20g 葱 10g
姜 5g 鸡精 1克

米粉蒸肉的做法

米粉蒸肉#盛年锦食•忆年味#的做法图解1

步骤1

最好用五花肉，米粉超市都有卖。
米粉蒸肉#盛年锦食•忆年味#的做法图解2

步骤2

山药半根，切块备用。
米粉蒸肉#盛年锦食•忆年味#的做法图解3

步骤3

五花肉，洗净，切薄片。可以把肉放冰箱冷冻半个小时再切，比较好切。
米粉蒸肉#盛年锦食•忆年味#的做法图解4

步骤4

五花肉中倒入所有调料，拌匀。腌一个小时。
米粉蒸肉#盛年锦食•忆年味#的做法图解5

步骤5

倒入米粉，20克清水，让每片肉都均匀地裹上米粉。
米粉蒸肉#盛年锦食•忆年味#的做法图解6

步骤6

将五花肉，肉皮朝下依次摆在碗中，碎肉放在上面，山药放在最上面。山药的量根据你碗中放完肉之后的空间。蒸一小时二十分钟。
米粉蒸肉#盛年锦食•忆年味#的做法图解7

步骤7

蒸好的肉倒扣在盘中，撒些葱花就可以了。
米粉蒸肉#盛年锦食•忆年味#的做法图解8

步骤8

入口即化，口齿留香！

米粉蒸肉的烹饪技巧

山药可以不放，也可以换成土豆。米粉肉，蒸的时间较长，其实四十分钟已经熟了，但是必须尤其软烂才够味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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