叉烧酥【微体兔菜谱】

叉烧酥【微体兔菜谱】

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小时候看中华小当家，总觉得里面的食物都是骗人的，哪有那么好吃啊！可是没想到还有一种食物原来自带特效，吃进嘴里的第一口脑海里只有两个字“美味”（绝对要大写加粗）！

叉烧酥的用料

酥皮 300g 叉烧 100g
叉烧酱 40g 蛋黄 1个
黑芝麻 少许

叉烧酥的做法

叉烧酥【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

酥皮怎么做？可以参看我们的酥皮做法：基础千层酥皮。
叉烧酥【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

叉烧切成像指甲一样大小的薄片。
叉烧酥【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

放入叉烧酱拌匀。
叉烧酥【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

拿出一块酥皮，在揉面垫上撒少许面粉，防粘。用擀面杖轻轻压平，擀成2毫米厚。擀制的过程中发现气泡随时戳破，如果有破的地方可少拍一些面粉填补。
叉烧酥【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

修整酥皮边缘，裁成8cmx8cm的正方形小块。
叉烧酥【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

取一个大盘铺保鲜膜，放入酥皮，进冰箱冷藏5分钟。
叉烧酥【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

拿出冻好的酥皮，稍微擀一下后修整形状。
叉烧酥【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

酥皮中间放入少许叉烧馅，从上往下卷起来，两边压扁，修平整，放入铺好油纸的烤盘中。
叉烧酥【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

蛋液中加少许水调节稠度，刷在叉烧酥的表面，撒少许黑芝麻。
叉烧酥【微体兔菜谱】的做法图解10

步骤10

烤箱预热后上下火180℃烤制20分钟。
叉烧酥【微体兔菜谱】的做法图解11

步骤11

金黄的叉烧酥绝对要趁热吃，酥层薄如纸，吃完让你飘飘然！

叉烧酥的烹饪技巧

1、根据室内温度决定酥皮的冷藏时间，冬天大概5分钟，夏天需要适当增加时间。 2、包制的过程中如果发现酥皮化了，需要放入冰箱冻一下再拿出来。 3、食材大约6个的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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