干锅羊肉

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这道菜背后的桂林的干锅羊肉要数临桂的最有名，羊肉加上秘制的佐料鲜香味美，丝毫没有膻味。且吃法独特，将羊肉带皮烧成干锅，加入辣味，闻到都会口水流哦故事～(选填)

干锅羊肉的用料

带皮羊肉 600克 芹菜 1根
蒜苗 1根 藕 150克
干辣椒 15个 陈皮 1片
花椒 1茶匙 麻椒 适量
豆瓣酱 100克 八角 2个
香叶 2片 酱油 10克
姜片 3片 蒜米 4个
菜籽油 适量

干锅羊肉的做法

干锅羊肉#盛年锦食，忆年味#的做法图解1

步骤1

准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡
干锅羊肉#盛年锦食，忆年味#的做法图解2

步骤2

莲藕切片后，焯水
干锅羊肉#盛年锦食，忆年味#的做法图解3

步骤3

中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米
干锅羊肉#盛年锦食，忆年味#的做法图解4

步骤4

倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
干锅羊肉#盛年锦食，忆年味#的做法图解5

步骤5

倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香
干锅羊肉#盛年锦食，忆年味#的做法图解6

步骤6

香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片，转中火快速翻炒
干锅羊肉#盛年锦食，忆年味#的做法图解7

步骤7

羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
干锅羊肉#盛年锦食，忆年味#的做法图解8

步骤8

倒入莲藕翻炒均匀
干锅羊肉#盛年锦食，忆年味#的做法图解9

步骤9

最后倒入切段的蒜苗和芹菜
干锅羊肉#盛年锦食，忆年味#的做法图解10

步骤10

翻炒1-2分钟即可出锅，这个时候整个房子都香透了
干锅羊肉#盛年锦食，忆年味#的做法图解11

步骤11

成品
干锅羊肉#盛年锦食，忆年味#的做法图解12

步骤12

成品

干锅羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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