冬笋干锅羊肉

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这个季节是最适合吃羊肉了，特别是这个干锅，非常美味！

干锅羊肉的用料

带皮羊肉 1000克 青红辣椒 各3个
青蒜 3根 胡萝卜 2根
冬笋 1个 炖羊肉配料：桂皮 1块
八角 1个 草果 1个
香叶 2片 老姜 1块
沙姜 1块 开水 适量
调料： 生抽 2勺
老抽 1勺 盐 适量
郫县豆瓣酱 1勺 蚝油 3勺
鸡精 少许

干锅羊肉的做法

冬笋干锅羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉洗净切成小块，先用开水焯水，再放入高压锅中，将炖肉的香料一起放入，上气后计时炖10分钟。
冬笋干锅羊肉的做法图解2

步骤2

胡萝卜、辣椒、青蒜、洗净备用。
冬笋干锅羊肉的做法图解3

步骤3

锅中烧开水，放入切成菱形片的冬笋和胡萝卜焯水，捞出后冲凉水沥干备用。
冬笋干锅羊肉的做法图解4

步骤4

辣椒和蒜头切好备用。
冬笋干锅羊肉的做法图解5

步骤5

锅中放适量的油，下辣椒、蒜头、盐、郫县豆瓣酱、生抽、炒出香味。
冬笋干锅羊肉的做法图解6

步骤6

放入胡萝卜、冬笋、炒匀。
冬笋干锅羊肉的做法图解7

步骤7

捞出炖好的羊肉、老抽、蚝油、炒2分钟即可。
冬笋干锅羊肉的做法图解8

步骤8

放入青蒜叶、鸡精、炒匀后倒入平底锅即可上桌了！
冬笋干锅羊肉的做法图解9

步骤9

电磁炉开小火慢慢热着吃味道更好！

干锅羊肉的烹饪技巧

注意：炖羊肉的时间要看羊肉软烂的程度，如果羊太老吃不动，就得增加炖煮的时间！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-14

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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