白切羊肉

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白切羊肉的用料

羊腱 480g 洋葱 半个
香菜 2颗 盐 2茶匙
小葱 5根 花雕酒 3汤匙
八角（香料包） 1个 香叶（香料包） 2片
草果（香料包） 1个 姜厚片（香料包） 2片
茴香（香料包） 1茶匙 花椒（香料包） 1茶匙
姜末（酱汁） 1汤匙 大葱末（酱汁） 1汤匙
蒜泥（酱汁） 1汤匙 生抽（酱汁） 1汤匙
水（酱汁） 1汤匙 郫县豆瓣酱（酱汁） 1汤匙
麻油（酱汁） 1汤匙

白切羊肉的做法

白切羊肉的做法图解1

步骤1

羊腱用绳子扎紧。
白切羊肉的做法图解2

步骤2

切去多余的绳子。
白切羊肉的做法图解3

步骤3

制作香料包。
白切羊肉的做法图解4

步骤4

扎紧封口。
白切羊肉的做法图解5

步骤5

汤锅中，依次放入羊腱香料包，盐，葱，料酒，洋葱，倒入水以与羊腱肉齐平即可。水开后，若有浮沫，撇去浮沫，转小火炖40分钟。
白切羊肉的做法图解6

步骤6

捞出羊腱冷却后，去骨。
白切羊肉的做法图解7

步骤7

切片即可。
白切羊肉的做法图解8

步骤8

把所有酱汁部分的材料除香菜部分搅拌均匀。
白切羊肉的做法图解9

步骤9

装盘，撒上香菜。

白切羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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