笋叶凉拌粉丝

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左耳-velvet
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大家买来笋是不是都把叶子给扔了呢，那就太可惜了，因为笋叶中含有大量的叶酸，对人益处颇多，而且口感也不错，拿来凉拌，清炒都是不错的选择。

笋叶凉拌粉丝的用料

莴笋 1根 香醋 4克
花椒粉 适量 盐 3克
干辣椒 4个 粉丝 一把
芥末油 适量

笋叶凉拌粉丝的做法

笋叶凉拌粉丝的做法图解1

步骤1

粉丝泡水，笋叶焯水，焯水后捞出迅速过凉水，这样可以保持笋叶的脆度。
笋叶凉拌粉丝的做法图解2

步骤2

过凉水后滤干捞出(为夹菜方便可以考虑将笋叶切一下)，把泡软的粉丝滤干待用，按自己的口味准备3，4根干辣椒。
笋叶凉拌粉丝的做法图解3

步骤3

把笋叶，粉丝掺合起来，上面撒上盐，花椒粉，辣椒过油，同热油一起浇在放好佐料的菜上，再依据自己的口味加入香醋和芥末油即可。

笋叶凉拌粉丝的烹饪技巧

1. 辣椒过油的时候油放炒菜用油的三分之一就可以; 2. 芥末油一定要加，放过以后味道立马上升好几档。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 左耳-velvet 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 中国菜 家常菜 拌 无水印

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