苏式油爆虾

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在苏式菜肴中用河虾制作的菜肴颇多,如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等,这道油爆虾烹制方法简单易学，口感香甜，受到大家的喜爱和追捧！

苏式油爆虾的用料

太湖大河虾 250g 绵白糖 15g
盐 3g 绍兴酒 3g
香油 5g 葱姜末 少许
色拉油 500g 清水 50g

苏式油爆虾的做法

苏式油爆虾的做法图解1

步骤1

将河虾洗净，去掉虾须虾腿
苏式油爆虾的做法图解2

步骤2

锅内加入色拉油，待温度升至7成热时河虾投入油锅中炸10秒钟，捞出沥油
苏式油爆虾的做法图解3

步骤3

再次加热色拉油至7成热，虾再次下锅炸10秒，捞出待用
苏式油爆虾的做法图解4

步骤4

锅内放入少许油，加葱姜末爆香，加入清水和黄酒，沸腾后加入盐和糖，熬至卤汁浓稠
苏式油爆虾的做法图解5

步骤5

将虾放入锅中，翻炒均匀，淋上香油，出锅

苏式油爆虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

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