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油爆虾
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油爆虾是上海的一道特色菜，用旺火菜籽油爆炒，烧好后外脆里嫩，虾壳红艳松脆。若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩，略带甜酸，风味独特。
喜欢的可以尝试一下。(^_^)
油爆虾的做法
步骤1
首先将大头虾冷水冲洗干净。
步骤2
用食品剪刀将虾的爪子剪掉。
步骤3
再将虾头，眼睛的部位剪掉，如图，依次做完。
步骤4
去除虾线。(再尾部一拉就可以)捞出淋干水份。
步骤5
将洗干净的虾放在容器中，加入料酒。
步骤6
再加入生抽。
步骤7
再加入胡椒粉。
步骤8
再加入一勺糖。
步骤9
加入切好的姜丝。
步骤10
用手抓拌均匀。(盖上盖子腌制30分钟。)
步骤11
腌制的好虾，准备好香料。
步骤12
准备的酱料。
步骤13
锅中加入“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油”中小火热油。
步骤14
油温8成时加入香料炒香。
步骤15
加入腌制过的虾，中小火煸炒。
步骤16
炒至虾发红时加入一勺海鲜酱。
步骤17
再加入一勺耗油。
步骤18
加入一勺豆瓣酱。
步骤19
加入料酒，(可以适当多加一些，去腥)
步骤20
加入半勺老抽。
步骤21
加入糖，调味。(我没有放盐，因为酱料中含盐，可以品尝一下，看是否符合自己口味，可以根据个人口味调味。)
步骤22
装盘撒上葱花即可开吃哦！
步骤23
壳脆肉嫩。
步骤24
好美味。油爆虾的烹饪技巧
1. 这道菜我没有放盐，可以根据个人口味调味。
2. 这道菜略微有一些甜口，不喜欢的可以减少糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-08-20
枭笑
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