可可戚风蛋糕

精品
9986 浏览 109 收藏
收藏
美乐猪
美乐猪 美乐猪
＋ 关注

非常好吃的一款戚风蛋糕，加了孩子们喜欢的可可粉，成品带着淡淡的可可味，很绵柔。

可可戚风蛋糕的用料

低筋面粉 75克 鸡蛋 4个
玉米油 30克 纯牛奶 60克
可可粉 12克 细砂糖 60克

可可戚风蛋糕的做法

可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入纯牛奶和玉米油，筛入低筋面粉和可可粉，用蛋抽搅打至无干粉。
可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将拌好的蛋糕糊平均倒入中空模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟。
可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
可可戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕完全冷却后脱模。
可可戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

切块即可食用。

可可戚风蛋糕的烹饪技巧

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是18CM中空蛋糕模；我这里用的鸡蛋每个带壳大约62克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 美乐猪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

可可戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可可戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 可可戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活