炸鸡

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最近孩子们忙着备战期末考试，我也没有闲着，想着法儿的给孩子们做他们最喜欢吃的“炸鸡”，希望他们吃的饱饱的，养足精神，考出一个好的成绩！

炸鸡的用料

鸡 1只 花椒 1小把
干辣椒 5个 八角 4个
丁香 5个 肉蔻 4个
香叶 5片 当归 1节
小茴香籽 1小把 盐 1勺
酱油 2勺 鸡精 1勺
冰糖 2块 辣椒粉 半勺
花椒粉 半勺 孜然粉 4勺
蒜蓉 1勺 葱花 适量
油 适量

炸鸡的做法

炸鸡的做法图解1

步骤1

准备好卤鸡的大料：干辣椒，八角，肉蔻，香叶，丁香，当归，小茴香籽，花椒！
炸鸡的做法图解2

步骤2

鸡清洗干净后，把鸡屁股切掉扔了，冷水下锅焯水后，再清洗干净备用！
炸鸡的做法图解3

步骤3

把焯好水的鸡和盘子里的大料全部放进电压力锅的内胆中！
炸鸡的做法图解4

步骤4

放入一勺盐，2勺酱油，2块儿冰糖，一勺鸡精！
炸鸡的做法图解5

步骤5

加入适量的开水至电压力锅的最高刻度线！（也可以加冷水，我为了节约时间，直接加的开水！）
炸鸡的做法图解6

步骤6

盖紧盖子，按“鸡”键即可！等到指示灯跳到保温键亮了，电压力锅的气压阀落下，就可以打开盖子了！
炸鸡的做法图解7

步骤7

卤好的鸡浸泡半天后捞出沥干水分，切成小块儿备用！
炸鸡的做法图解8

步骤8

锅烧热倒入适量的油，烧至六七成热。（用竹筷子插在油里面，开始冒泡泡就可以了！）
炸鸡的做法图解9

步骤9

把卤熟的鸡放进油锅中，中小火慢慢的炸至表面金黄色即可！（每次放的鸡块不要太多，要不然炸不均匀！）
炸鸡的做法图解10

步骤10

把所有的鸡块儿都炸好了，再把鸡块倒进油锅中，复炸一分钟左右！捞出沥干油份备用！
炸鸡的做法图解11

步骤11

趁热撒入蒜蓉，葱花，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟芝麻，翻拌均匀即可！
炸鸡的做法图解12

步骤12

做好的炸鸡，外焦里嫩，带着浓浓的孜然的香味儿！真是太好吃啦！
炸鸡的做法图解13

步骤13

成品图
炸鸡的做法图解14

步骤14

成品图
炸鸡的做法图解15

步骤15

成品图
炸鸡的做法图解16

步骤16

成品图
炸鸡的做法图解17

步骤17

成品图
炸鸡的做法图解18

步骤18

成品图
炸鸡的做法图解19

步骤19

成品图
炸鸡的做法图解20

步骤20

成品图
炸鸡的做法图解21

步骤21

成品图
炸鸡的做法图解22

步骤22

成品图

炸鸡的烹饪技巧

卤熟的鸡放在卤汁儿里浸泡半天更加入味儿！炸鸡块儿的时候要少量多次的投放，这样才使鸡块儿受热均匀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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