黄油芝麻小餐包

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第一次做这样的小面包，成功。拉丝也很棒哦！记录一下制作过程。

黄油芝麻小餐包的用料

牛奶 210g 面包粉 400g
酵母 5克 盐 3克
黄油 30克 鸡蛋 1个
白砂糖 40克 白芝麻 适量

黄油芝麻小餐包的做法

黄油芝麻小餐包的做法图解1

步骤1

所有材料称重后，按图片顺序加材料。1、先倒牛奶，再倒蛋液（蛋液我留了一点儿，用来刷面包表面用）2、面粉，糖（我做的不甜，如果喜欢吃甜的话可以多加些糖），盐，酵母。如图。3、盖上油纸，以防面粉飞溅的到处都是。启动揉面程序，默认10分钟。4、加入黄油碎，继续启动揉面程序，我一共揉了20分钟。5、面揉好后，启动发酵程序，默认60分钟。我发了90分钟，时间到，在面上戳一下，如图不回缩就可以了。
黄油芝麻小餐包的做法图解2

步骤2

把面团分成16份，揉圆放入托盘内，最好垫上油纸。
黄油芝麻小餐包的做法图解3

步骤3

进行第二次发酵，烤箱设定发酵功能，时间为60分钟，烤箱最底层放一个大托盘，将开水倒入托盘，进行发酵。
黄油芝麻小餐包的做法图解4

步骤4

二次发酵好的样子。
黄油芝麻小餐包的做法图解5

步骤5

刷上蛋液，撒上芝麻。
黄油芝麻小餐包的做法图解6

步骤6

烤箱预热，170度，中层，设定20~25分钟，时间到，出炉。
黄油芝麻小餐包的做法图解7

步骤7

底部。
黄油芝麻小餐包的做法图解8

步骤8

看着拉丝还不错吧。
黄油芝麻小餐包的做法图解9

步骤9

面包还有余温的时候装入袋中保存。这样面包不会变硬，口感好。

黄油芝麻小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 圆圆烘焙 编写，未经授权不得转载

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