年糕牛肉粒

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年糕牛肉粒的用料

牛柳 150g 年糕 170g
鸡蛋 半个 荷兰豆 2个
小苏打 1/4茶匙 水 45g
生粉 1茶匙 生抽 1/4茶匙
糖 1茶匙 烧烤汁（BBQ原味） 10g
蚝油 10g 老抽 3/4茶匙
料酒 1茶匙 清汤 15g
植物油 100g

年糕牛肉粒的做法

年糕牛肉粒的做法图解1

步骤1

将牛柳去掉筋段丝切小丁.
年糕牛肉粒的做法图解2

步骤2

后加小苏打、生抽和水，慢慢拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时.
年糕牛肉粒的做法图解3

步骤3

取出牛肉粒，加鸡蛋拌匀后，加入1/2茶匙生粉，再次放入冰箱冷藏1小时,备用.
年糕牛肉粒的做法图解4

步骤4

年糕切小粒.
年糕牛肉粒的做法图解5

步骤5

用沸水煮2分钟后倒出,备用.
年糕牛肉粒的做法图解6

步骤6

锅内放油，4成油温后倒入腌制好的牛肉及荷兰豆滑油后倒出,备用.
年糕牛肉粒的做法图解7

步骤7

将年糕和牛肉倒入锅中煸炒后，分别倒入烧烤汁、蚝油、糖、老抽，清汤，收汁后淋入水淀粉翻炒出锅.
年糕牛肉粒的做法图解8

步骤8

装盘.

年糕牛肉粒的烹饪技巧


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创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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