黑椒年糕牛肉粒

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黑椒年糕牛肉粒的用料

牛西冷 200克 年糕 150克
甜豆 50克 美人椒 1个
生姜 1小块 黑胡椒碎 适量
黑胡椒粉 1小勺 生抽+老抽 1汤匙+半汤匙
料酒 1汤匙+1汤匙 白糖 2小勺
生粉 1汤匙半 蛋清 半只
小苏打 1小勺半 橄榄油 3汤匙
盐 3小勺 鸡精 1小勺

黑椒年糕牛肉粒的做法

黑椒年糕牛肉粒的做法图解1

步骤1

牛肉、年糕、美人椒切丁，姜切片；牛肉粒加盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、小苏打抓匀，抓上劲后加入少许水，再次抓上劲，加蛋清抓匀，再加水淀粉抓匀，最后加上适量橄榄油抓匀，腌制半小时；碗汁：老抽、生抽、白糖、鸡精、生粉和水混合均匀待用；
黑椒年糕牛肉粒的做法图解2

步骤2

锅中倒入清水，加少许盐和植物油，水开放入甜豆；
黑椒年糕牛肉粒的做法图解3

步骤3

再次水开，放入年糕丁；
黑椒年糕牛肉粒的做法图解4

步骤4

然后放入红椒粒，年糕软捞出过凉水待用；
黑椒年糕牛肉粒的做法图解5

步骤5

锅热倒入橄榄油，下入姜片翻炒，爆出香味；
黑椒年糕牛肉粒的做法图解6

步骤6

放入牛肉粒划开翻炒至变色；
黑椒年糕牛肉粒的做法图解7

步骤7

倒入年糕、甜豆、红椒翻炒均匀；
黑椒年糕牛肉粒的做法图解8

步骤8

倒入碗汁，翻炒均匀，最后撒少许黑胡椒粒翻炒均匀，关火。
黑椒年糕牛肉粒的做法图解9

步骤9

装盘，完成。

黑椒年糕牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 夏天里的藕 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 腌 黑胡椒味

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