吉庆有余水果鱼面包

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中国人老话说的“年年有余”说的是过年要吃鱼，这样新的一年不仅能挣个盆满钵满，并且富余多多，图的就是一个好兆头。这回咱们就做一个鱼的造型面包，搭配乳酪和水果，味道杠杠哒。儿子和女儿都很喜欢，既满足了视觉又满足了味觉，何乐而不为。你也试试吧。

水果鱼面包的用料

中种面团：高粉 70克 酵母 1.5克
奶 55克 糖 4克
主面团：高粉 140克 酵母粉 1克
盐 1.5克 牛奶 105克
黄油 5克 内馅材料：奶油奶酪 70克
糖粉 10克 橙子 2个

水果鱼面包的做法

吉庆有余水果鱼面包#盛年锦食• 忆年味#的做法图解1

步骤1

将中种面团冷藏发酵22小时候撕碎了和主面团一起用后油法揉至扩展阶段进行1次发酵；
吉庆有余水果鱼面包#盛年锦食• 忆年味#的做法图解2

步骤2

将面团分割成40克和10克两种不同的分量若干份，滚圆后松弛10分钟；
吉庆有余水果鱼面包#盛年锦食• 忆年味#的做法图解3

步骤3

将40克面团擀开成椭圆形；
吉庆有余水果鱼面包#盛年锦食• 忆年味#的做法图解4

步骤4

沿着长边将面团卷起成橄榄状；
吉庆有余水果鱼面包#盛年锦食• 忆年味#的做法图解5

步骤5

将面团擀开；
吉庆有余水果鱼面包#盛年锦食• 忆年味#的做法图解6

步骤6

用擀面杖将其2/3的面积上下擀开擀薄；
吉庆有余水果鱼面包#盛年锦食• 忆年味#的做法图解7

步骤7

将薄边向内侧卷起；
吉庆有余水果鱼面包#盛年锦食• 忆年味#的做法图解8

步骤8

将10克面团做成三角形与40克面团的尾部对接捏紧，做成鱼的尾巴；
吉庆有余水果鱼面包#盛年锦食• 忆年味#的做法图解9

步骤9

做好的面包胚子放入烤盘进行2次发酵至2倍大；
吉庆有余水果鱼面包#盛年锦食• 忆年味#的做法图解10

步骤10

中间位置抹上乳酪酱（奶油奶酪室温软化后加入糖粉拌匀）；
吉庆有余水果鱼面包#盛年锦食• 忆年味#的做法图解11

步骤11

上面摆上去皮切好的橙子果肉片三片，空余部分刷全蛋液；
吉庆有余水果鱼面包#盛年锦食• 忆年味#的做法图解12

步骤12

烤箱预热180°，中层上下火，时间16分钟。

水果鱼面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-20

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烤 无水印 果香味 甜

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