奶酪水果软欧面包

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yn高小疯
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第一次尝试用奶酪和新鲜的水果做夹馅，口感还不错，做的时候注意奶酪和水果不要放太多，否则烤的时候会爆开，内馅也会很湿，一定要注意用量。还有多放点葡萄干可以吸收水果的水份。软欧面包，我最喜欢它的花纹。

奶酪水果软欧面包的用料

高筋面粉 250克 牛奶 125克
鸡蛋 一个 酵母粉 4克
白糖 35克 盐 3克
可可粉 15克 夹馅：葡萄干 适量
新鲜水果（我用的蓝莓、红心猕猴桃、红心火龙果） 适量 小三角奶酪 140克

奶酪水果软欧面包的做法

奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解1

步骤1

把所有面团材料放入面包桶中（除了黄油）揉面15分钟
奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解2

步骤2

加入25克软化的黄油继续和面15分钟，不出膜也可以，但一定要揉到扩展阶段。（配方里面忘记写黄油了）
奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大
奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解4

步骤4

取出排气
奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解5

步骤5

分成四等份
奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解6

步骤6

取一个面团擀开
奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解7

步骤7

140克小三角奶酪用打蛋器打至顺滑
奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解8

步骤8

下面铺一层奶酪，上面铺一层水果，注意馅料一定不要多，多了会爆开，多放一些葡萄干可以吸收水果的水份。
奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解9

步骤9

捏紧收口
奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解10

步骤10

放入烤盘中，二次发酵，我用的烤箱发酵40分钟左右，现在的天气室温发酵我也不确定要多久。根据情况二次发到2.5倍大
奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解11

步骤11

撒一层干面粉，用锋利的刀片割出叶子的花纹，烤箱预热170℃中层上下火35分钟左右（根据自己的烤箱温差设定）
奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解12

步骤12

成品
奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解13

步骤13

成品
奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解14

步骤14

特写
奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解15

步骤15

特写
奶酪水果软欧面包#我动了你的奶酪#的做法图解16

步骤16

特写

奶酪水果软欧面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-21

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

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