藿香烧鱼

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藿香是一种药食两用的草本植物。近来街头餐馆似乎比较流行吃藿香烧鱼。其实这菜也可以自己在家做。藿香芳香升散，有祛暑解表，化湿脾，理气和胃的功效。对于感暑湿、寒湿、湿温及湿阻中焦所致寒热头昏、胸脘痞闷、食少身困、呕吐泄泻均有很好的作用

藿香烧鱼的用料

鲶鱼 1条 藿香 1盘
油 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
泡椒 适量 豆瓣酱 适量

藿香烧鱼的做法

藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解1

步骤1

将鲶鱼用水冲净血水，抹上食盐，去除体表黏液
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解2

步骤2

将鱼肉片成片，鱼骨切成块
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解3

步骤3

放入适量豆瓣酱
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解4

步骤4

抓匀，腌制半小时
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解5

步骤5

藿香取叶
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解6

步骤6

切成条
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解7

步骤7

姜蒜切粗粒
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解8

步骤8

泡菜切粗粒
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解9

步骤9

葱切葱花
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解10

步骤10

锅中放油，烧热
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解11

步骤11

倒入泡菜，炒香
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解12

步骤12

下姜蒜，煸出香味
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解13

步骤13

放入豆瓣酱，炒香
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解14

步骤14

加水煮沸
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解15

步骤15

倒入鱼片
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解16

步骤16

用锅铲轻推，使鱼片分开
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解17

步骤17

鱼肉煮熟后，放入一部分葱花和藿香，煮至断生
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解18

步骤18

出锅装盘
藿香烧鱼#维达与你韧享年夜范#的做法图解19

步骤19

表面撒上剩下的葱花和藿香

藿香烧鱼的烹饪技巧

鱼肉不可久煮，以免煮碎。 藿香适宜于外感风寒、内伤湿滞、头痛昏重、呕吐腹泻者、胃肠型感冒患者。阴虚火旺、邪实便秘者慎用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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