贝壳（海螺）馒头

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月影写梅无墨痕
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我喜欢做面食，尤其是各种造型的馒头。一团面，在我的手中变成玫瑰、小猪、刺猬、贝壳……非常有成就感。 今天示范一下贝壳（海螺）馒头的做法。

贝壳馒头的用料

面粉 3量杯 纯净水 1量杯
安琪酵母 5g 小苏打 5g

贝壳馒头的做法

贝壳（海螺）馒头的做法图解1

步骤1

纯净水1量杯，面粉3量杯，安琪酵母5g，依次放进面包机，启动发面程序。面发好后，取出来，加小苏打5g，少量干面粉，和面。和到三光——面光、手光、案（盆）光。
贝壳（海螺）馒头的做法图解2

步骤2

把面团分成小剂子，取一团，擀成长条形。 暂时不用的面团，要用保鲜膜盖好，防止变干开裂。
贝壳（海螺）馒头的做法图解3

步骤3

如图折为三折。
贝壳（海螺）馒头的做法图解4

步骤4

用刀背压出折痕。
贝壳（海螺）馒头的做法图解5

步骤5

中间放上一只筷子，对折。
贝壳（海螺）馒头的做法图解6

步骤6

右手拿筷子，左手握住另一端，稍稍用力拉长，左右手反向扭。把面团擀长一些更好做。
贝壳（海螺）馒头的做法图解7

步骤7

将筷子两头往下压，收口处压紧。
贝壳（海螺）馒头的做法图解8

步骤8

抽出筷子，整理一下。
贝壳（海螺）馒头的做法图解9

步骤9

整理很重要。
贝壳（海螺）馒头的做法图解10

步骤10

静置15——20分钟，醒面。
贝壳（海螺）馒头的做法图解11

步骤11

冷水上锅，大火上汽后，改中火，15分钟。熄火后不要忙开盖，闷5分钟再开盖，防止回缩。
贝壳（海螺）馒头的做法图解12

步骤12

好了。
贝壳（海螺）馒头的做法图解13

步骤13

每一次、每一个都是独一无二的。

贝壳馒头的烹饪技巧

做得不太好，但只要学会基本方法，加上个人的领悟和技巧，就可以做出漂亮的贝壳（海螺）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-23

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 锅具 蒸锅 主食 馒头

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