油炸龙利鱼柳 宝宝健康食谱

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古人常说鱼之味，乃百味之味。从小妈妈就常念叨着，多吃鱼小脑袋会变聪明，逢年过年，家家户户更免不了吃鱼。 今天这一份香煎龙利鱼排，非常非常简单，但是肉质鲜嫩，味道极美。上桌足以秒杀一家老小的胃口，尤其对于我这种，爱吃鱼可又怕鱼刺的人来说，再好不过了！ 我稍微融入了一些中式的做法，不过整体而言，还是西方特色的，过年尝试一次很不错。 如果孩子吃，可以配上一碗热腾腾的粥，脑补一下孩子食欲大开吮手指的样子吧！大人吃，还可以配上葡萄酒和高脚酒杯、色拉、甜点，也能为生活增添不一样的情调。 相比于外面买的炸鱼排，它吃起来更放心，外酥里嫩，没有任何劣质油的味道。 龙利鱼营养价值很高，属于海鱼，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。而且鱼肉细嫩，口感爽滑，并且具有保护宝宝眼睛的功能。

油炸龙利鱼柳的用料

龙利鱼柳 一块 鸡蛋 一个
淀粉 20克 面包糠 15克
葱姜 少量 料酒 选用

油炸龙利鱼柳的做法

油炸龙利鱼柳 宝宝健康食谱的做法图解1

步骤1

参考月龄：24个月以上 食材准备：龙利鱼柳1块，鸡蛋1个，柠檬2片，淀粉20克，面包糠15克，葱一段，姜两片，料酒选用。 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级
油炸龙利鱼柳 宝宝健康食谱的做法图解2

步骤2

龙利鱼切块状放在盘子里，给宝宝吃尽量切小块，方便控制量。 放上两片柠檬。
油炸龙利鱼柳 宝宝健康食谱的做法图解3

步骤3

再把切好的葱丝和姜片一同放在鱼片上，淋少许料酒腌制15分钟。 Tips:这一步的目的是去腥，料酒在加热的过程中会挥发掉，如果宝宝不喜欢可以不放哈！腌制的过程中可以去准备其他食材。
油炸龙利鱼柳 宝宝健康食谱的做法图解4

步骤4

鸡蛋一个抽打均匀，面包糠和淀粉一块准备好。
油炸龙利鱼柳 宝宝健康食谱的做法图解5

步骤5

将腌制好的龙利鱼正反面裹一层薄薄的淀粉，看起来像一块透明的橡皮糖。 Tips: 请不要裹太多淀粉，如果一下裹多了，请用手轻轻抖掉多余的淀粉，要不然下锅时很容易两面煎糊。
油炸龙利鱼柳 宝宝健康食谱的做法图解6

步骤6

再把鱼柳裹一下蛋液。
油炸龙利鱼柳 宝宝健康食谱的做法图解7

步骤7

放入盛有面包糠的小碟子里滚一下，就准备好啦！
油炸龙利鱼柳 宝宝健康食谱的做法图解8

步骤8

锅里倒上油，能没过鱼柳就可以。油烧热以后将一根筷子放在锅里，如果出现气泡，就说明油的温度够啦！ Tips:入锅时油温要够热，因为龙利鱼肉嫩，油温不够温度的话鱼肉容易碎而且还吃油。
油炸龙利鱼柳 宝宝健康食谱的做法图解9

步骤9

把鱼柳放进锅里，炸2分钟左右。 Tips: 鱼肉嫩，炸时间久了会老。
油炸龙利鱼柳 宝宝健康食谱的做法图解10

步骤10

一面炸好以后再翻面炸另一面。
油炸龙利鱼柳 宝宝健康食谱的做法图解11

步骤11

鱼柳两面金黄的时候就可以出锅啦，先吸去表面浮油再装盘食用。

油炸龙利鱼柳的烹饪技巧

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创建时间:2017-01-24

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