红烧鳄鱼掌

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鳄鱼掌集各种精华于一身，富含丰富的动物胶原蛋白，有滋阳壮阳、补肾固精和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除皱纹，非常适合快节秦的都市男女。

红烧鳄鱼掌的用料

鳄鱼掌 1只 葱 一整段
姜 一块 蒜 2头
干花椒粒 少许 白糖 少许
鸡精 少许 蚝油 少许
生抽 一汤勺 红烧酱油 半汤勺
香叶 少许 红萝卜 1/3根
料酒 400ml 小茴香
桂皮 陈皮

红烧鳄鱼掌的做法

红烧鳄鱼掌的做法图解1

步骤1

过年了、大鱼大肉吃的太多了，第一次买鳄鱼做着吃，尝个鲜（一定要买全皮的、因为皮质富含丰富的胶原蛋白）
红烧鳄鱼掌的做法图解2

步骤2

首先把鳄鱼整掌带皮剁成小块
红烧鳄鱼掌的做法图解3

步骤3

凉水放入锅中，加入料酒（约100ml）和姜段，大火焯开撇去浮沫转小火烧10分钟
红烧鳄鱼掌的做法图解4

步骤4

准备炖肉料包
红烧鳄鱼掌的做法图解5

步骤5

煮好的鳄鱼掌基本6成熟了，装盘待用
红烧鳄鱼掌的做法图解6

步骤6

油温4成热时放入炖肉料，煸炒（喜欢吃辣到朋友可以此时适量加入干辣椒）
红烧鳄鱼掌的做法图解7

步骤7

放入蒜、葱、姜继续大火煸炒10-15秒、然后倒入依次加入白糖少许、红萝卜、少许蚝油
红烧鳄鱼掌的做法图解8

步骤8

倒入鳄鱼掌，加生抽、红烧酱油、料酒（约300ml，全靠料酒烧、不加水）开锅转小火30-35分钟即可。
红烧鳄鱼掌的做法图解9

步骤9

出锅时撒点鸡精、装盘撒点蒜苗碎稍微装饰下

红烧鳄鱼掌的烹饪技巧

鳄鱼肉腥味烧重，故而焯水时和炖时都需加入的料酒和姜来去腥，喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒和辣椒酱，会更加美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-27

©本菜谱的做法由 呼吸的理由 编写，未经授权不得转载

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