新年“年”一起（八宝甜饭）

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年夜饭里最受欢迎的甜品， 甜甜蜜蜜、团团圆圆，没有它的年夜饭就不能完整！

八宝甜饭的用料

糯米 250g 水 250g
猪油 12g（10g+2g） 白糖 10g
#配料： 大枣 2颗
红薯干 16根 杏仁 10g
蔓越莓干 10g 葡萄干 15g
枸杞干 5g 红豆沙 120g
芒果 40g #淋面糖水：
白糖 10g 水淀粉 40g(淀粉10g+水40g)
桂花 0.5g

八宝甜饭的做法

新年“年”一起（八宝甜饭）#好彩头#的做法图解1

步骤1

糯米用等量凉水浸泡2小时。
新年“年”一起（八宝甜饭）#好彩头#的做法图解2

步骤2

包裹纱布，水开后蒸40分钟。
新年“年”一起（八宝甜饭）#好彩头#的做法图解3

步骤3

蒸熟的糯米饭内趁热加入猪油和白糖（无猪油可省略该步骤）搅拌均匀。
新年“年”一起（八宝甜饭）#好彩头#的做法图解4

步骤4

取一个小碗，涂抹猪油。
新年“年”一起（八宝甜饭）#好彩头#的做法图解5

步骤5

中间放大枣，8条红薯干依次排开，缝隙内填充杏仁、蔓越莓干、葡萄干、枸杞。
新年“年”一起（八宝甜饭）#好彩头#的做法图解6

步骤6

捏一团糯米，压扁（大小比碗口略小），放入碗内，压实、
新年“年”一起（八宝甜饭）#好彩头#的做法图解7

步骤7

豆沙揉圆压扁，小于糯米饭直径，放在碗的中心。
新年“年”一起（八宝甜饭）#好彩头#的做法图解8

步骤8

捏一团糯米，压扁（大小和碗口相当），放入碗内，压实、
新年“年”一起（八宝甜饭）#好彩头#的做法图解9

步骤9

上蒸锅复蒸20分钟。
新年“年”一起（八宝甜饭）#好彩头#的做法图解10

步骤10

倒扣在盘子里，移走小碗。
新年“年”一起（八宝甜饭）#好彩头#的做法图解11

步骤11

芒果切小块，装饰围边。 白糖、水淀粉、桂花煮成粘稠状淋在蒸好的甜饭上。

八宝甜饭的烹饪技巧

1、该菜谱可以制作2碗八宝甜饭，请按需增减食材用量。 2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-29

©本菜谱的做法由 饭饭手记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 香 主食

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