自制无添加花生酱

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花生酱的口感香滑绵密，甜美香醇，一吃上总有种停不下来的赶脚。一般宝宝都抵抗不了它的诱惑。不过因为花生属于比较高敏的食物，而且脂肪含量比较高，宝宝的消化能力还不够完善，所以建议1岁以上的宝宝再食用花生酱。 花生的营养非常丰富，是高蛋白食物。花生蛋白中含有多种人体必需氨基酸，其中赖氨酸能提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸能促进细胞发育，增强大脑记忆能力。花生还含有丰富的钙、铁、锌。所以适当的吃一些花生，也是是宝宝补锌的一个途径。 不过3岁的宝宝不建议吃整粒的花生米，因为花生这种坚果类食物比较硬，宝宝很容易吞食整颗而导致卡住喉咙，所以给宝宝吃花生最好研磨碎或者做成花生酱。

花生酱的用料

花生 120g 糖粉 5g
盐 一小撮 核桃油 10g

花生酱的做法

自制无添加花生酱的做法图解1

步骤1

准备食材。花生没有图中辣么多哦，我是跟着做牛轧糖的原料一起烤的，做酱只用了120g花生，最后装了一瓶100ml的。花生我买的是脱皮的生花生，用带皮的也是。
自制无添加花生酱的做法图解2

步骤2

将花生铺满在烤盘上，用手按压一下，尽量保证铺一层，花生不要叠起来，以免烤不熟。
自制无添加花生酱的做法图解3

步骤3

预热烤箱170度，上下火中层烤15-20分钟。
自制无添加花生酱的做法图解4

步骤4

中间取出烤盘，用铲子或者夹子翻拌下，再放回烤箱。烤好后的花生颜色会变黄一些。如果用带皮的花生，这步还要用手把花生皮搓掉。
自制无添加花生酱的做法图解5

步骤5

将烤好的花生稍微晾凉后，放入破壁机的研磨杯，然后将花生打碎成比较发黏的颗粒状。没有破壁机用其他料理机的研磨功能就可以。
自制无添加花生酱的做法图解6

步骤6

因为我这个破壁机是分杯的，所以磨碎后还要再倒入破壁果蔬的搅拌杯制作。如果像vitamix那就可以一气呵成了。将花生碎末倒入搅拌杯，然后倒入糖粉和盐，用刮刀稍微拌几下。
自制无添加花生酱的做法图解7

步骤7

再倒入宝宝用的核桃油10g，橄榄油也是可以的。如果用花生油，要将油烧熟后再倒进去。
自制无添加花生酱的做法图解8

步骤8

我用点动功能搅拌，因为加入的油比较少，用果蔬功能空转的会比较厉害。用点动打几秒后同样也会空转。然后开盖用刮刀将飞散到杯壁的花生再刮回到中间。
自制无添加花生酱的做法图解9

步骤9

如此重复，一直将酱打到比较顺滑的状态就可以了。
自制无添加花生酱的做法图解10

步骤10

然后将花生酱盛出，放入消毒后沥干的瓶子里即可。
自制无添加花生酱的做法图解11

步骤11

超级香醇绵密的花生酱，冷藏后会更浓哦！

花生酱的烹饪技巧

盐和糖都可以不加。不过最好用糖粉，用砂糖搅拌后，可能会有一部分糖不融化有颗粒感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-06

©本菜谱的做法由 BBO辅食小厨房 编写，未经授权不得转载

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