暖心红丝绒波浪卷

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新年里的第一份蛋糕【暖心红丝绒波浪卷】 她的味道就像看起来一样脱俗，光滑的奶油覆盖着湿润而蓬松蛋糕，如此美丽且美味。

红丝绒波浪卷的用料

红丝绒波浪纹材料： 黄油 28克
糖粉 25克 蛋清 28克
低粉 20克 红曲粉 5克
可可粉 3克 蛋糕卷材料：
牛奶 70克 玉米油 60克
细砂糖 20克 低粉 65克
蛋黄 80克 蛋清 160克
细砂糖 50克

红丝绒波浪卷的做法

暖心红丝绒波浪卷的做法图解1

步骤1

如此美丽且美味的蛋糕卷
暖心红丝绒波浪卷的做法图解2

步骤2

要尝尝看吗？来跟我一起做吧
暖心红丝绒波浪卷的做法图解3

步骤3

材料准备，黄油室温软化。
暖心红丝绒波浪卷的做法图解4

步骤4

黄油+糖分拌匀，分次加入蛋清拌匀。
暖心红丝绒波浪卷的做法图解5

步骤5

低粉+红曲粉+可可粉拌匀过筛后拌匀。
暖心红丝绒波浪卷的做法图解6

步骤6

倒入28X28CM烤盘，用抹刀将蛋糕糊抹平，再用锯齿抹刀画出波浪纹，放入冰箱冷藏。
暖心红丝绒波浪卷的做法图解7

步骤7

制作蛋糕胚：玉米油+牛奶+20克细砂糖用手动打蛋器拌均匀，充分乳化，这个过程需要搅打2-3分钟。
暖心红丝绒波浪卷的做法图解8

步骤8

分两次筛入蛋糕粉，用蛋抽画Z字搅拌到看不到干面粉即可。然后加入蛋黄继续搅拌均匀。蛋黄糊部分就做好了，盖上保鲜膜备用
暖心红丝绒波浪卷的做法图解9

步骤9

50克细砂糖分三次加入蛋清中打发，把蛋清打散起鱼眼泡时第一次加糖，蛋白霜起纹路时第二次加糖，提起打蛋器能拉起小弯勾时第三次加糖，直至把蛋白霜打发到提起打蛋头能拉出直立的小尖勾，就打发好了。打蛋白霜我一般采取的速度是：低速打散蛋清，然后开高速把蛋白霜打发好，最后开慢速一分钟打发掉蛋白霜中的大气泡。
暖心红丝绒波浪卷的做法图解10

步骤10

取三分之一的打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊内，用切拌和翻拌的手法拌均匀，后倒回到剩余的三分之二的蛋白霜内，继续拌均匀。拌好的蛋糕糊应该是有光泽的，细腻的，稍具流动性的。
暖心红丝绒波浪卷的做法图解11

步骤11

把蛋糕糊倒入烤盘内，轻震一下模具消除气泡，放入预热好的烤箱150度，烘烤25分钟。（烘烤时间和温度可根据自己烤箱来调整）
暖心红丝绒波浪卷的做法图解12

步骤12

出炉放凉，300克淡奶油+20克细砂糖打发，卷入放凉的蛋糕糊里，放入冰箱冷藏2小时
暖心红丝绒波浪卷的做法图解13

步骤13

来，切块尝尝吧~

红丝绒波浪卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-09

©本菜谱的做法由 格格And浅唱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 蛋糕 烘焙

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