自制酱烤鱿鱼【烤箱版】

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小一de盐梅迹

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口味甜辣。孤独的人不一定不会幸福，即便只剩一人也要好好吃饭。今天做一个美丽又美味晚餐——酱烤鱿鱼。

自制酱烤鱿鱼的用料

鱿鱼 2条	香菇（可不用） 1个
胡萝卜（可不用） 1小段	洋葱 1/4个
酱料如下	韩式烤肉酱 1勺
韩国万能辣酱 1勺	蜂蜜 2勺
耗油 2勺	料酒 1勺
红烧/海鲜酱油 1勺	孜然 2勺
白胡椒粉 1小勺

自制酱烤鱿鱼的做法

步骤1

准备新鲜鱿鱼两条。

步骤2

处理鱿鱼，去内脏挤出眼睛、用刀在鱿鱼上划一个小口从刀口处将鱿鱼皮剥掉。

步骤3

鱿鱼爪用指甲就可以去皮并抠掉吸盘。和鱿鱼身清洗干净装盆备用。

步骤4

准备配制酱料。将酱油、耗油、料酒、万能酱、烤肉酱、蜂蜜混合。

步骤5

将上述酱料拌在鱿鱼上，撒上白胡椒粉和孜然，拌匀腌制1小时。

步骤6

等待鱿鱼入味，准备一些配菜。香菇切片、洋葱切丝、胡萝卜切成喜欢的形状。

步骤7

烤盘铺上铝箔纸，刷油。

步骤8

将腌好的鱿鱼和配菜一起倒入烤盘，将盆内剩余液态酱料一并倒在鱿鱼上，撒上一些孜然。

步骤9

烤箱预热，烤盘放在中下层180℃上下火烤制约20分钟。

步骤10

烤好出炉，改刀装盘。完成✌

自制酱烤鱿鱼的烹饪技巧

1.鱿鱼需要完整的效果，所以处理内脏时有些麻烦。处理时将鱿鱼头爪拽出，在尾部圆筒与三角的位置开一个小口，两头配合比较容易清出内脏，随便在开口处三角一端内部拉出鱿鱼的墨囊。 2.腌制时可以将鱿鱼和酱料装在保鲜袋里，轻轻揉搓可加快入味。 3.因为每台烤箱的火力不同，需酌情增减时间。判断鱿鱼是否成熟，可一看颜色、二用筷子扎。如果筷子可以扎进去就说明熟了。
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创建时间:2017-02-09

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