果酱小面包

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乖宝璐璐
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前几天朋友送了两大箱苹果，怕吃不急坏掉，做了好多果酱，又怕果酱不能及时消灭坏掉，所以又做了果酱小面包……本来想认真做个造型，结果，先天性手残，理想总是与现实差别太大，所以~简简单单·小餐包吧果酱小面包 2017年的第一烤，说实话，不尽人意……以后继续努力吧

果酱小面包的用料

高筋面粉 160克 低筋面粉 40克
糖 33克 盐 2克
黄油 20克 水 104克
酵母 3克 奶粉 10克
鸡蛋 20克 白芝麻 适量
果酱 适量 鸡蛋液 适量

果酱小面包的做法

果酱小面包的做法图解1

步骤1

面包材料中除黄油外所有材料入面包桶，启动“和面”程序（15分钟）；
果酱小面包的做法图解2

步骤2

结束后加入软化的黄油，再次启动“和面”程序（15分钟）揉至扩展阶段；
果酱小面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团取出滚圆，放入面包桶或发酵盆；
果酱小面包的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不迅速回缩）；
果酱小面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团按压排气，分成七份，盖保鲜膜松驰15分钟；
果酱小面包的做法图解6

步骤6

松驰好的面团擀成圆形，放上适量的果酱（勿多放，以免漏馅）；
果酱小面包的做法图解7

步骤7

捏紧收口，收口朝下（收口一定捏紧，否则烤时容易漏馅）；
果酱小面包的做法图解8

步骤8

逐一做好所有的餐包，放入模具（非不粘垫油纸或抹油）；
果酱小面包的做法图解9

步骤9

放烤箱（内放碗热水）发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒芝麻装饰；
果酱小面包的做法图解10

步骤10

欧诗达烤箱中层，175度，上下火，20分钟左右（根据情况调整）；
果酱小面包的做法图解11

步骤11

成品图
果酱小面包的做法图解12

步骤12

成品图
果酱小面包的做法图解13

步骤13

成品图
果酱小面包的做法图解14

步骤14

成品图

果酱小面包的烹饪技巧

1.面粉不同，吸水性不同，根据情况调整； 2.果酱勿放过多，以免漏馅； 3.烘烤时间根据自己情况调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-10

©本菜谱的做法由 乖宝璐璐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 面包 烘焙

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